扬州大学这个毕设太惊艳 16桌宴席设计作品美轮美奂-天天观焦点

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今天（5月30日），记者从扬州大学获悉，近日，扬州大学旅游烹饪学院2019级烹饪与营养教育专业毕业作品展在扬州大学扬子津校区举行。16桌主题新颖、造型美观的宴席设计作品，让人看了垂涎欲滴！

2019级烹饪与营养教育专业的同学们发挥其丰富的想象力，以16桌主题新颖、造型美观的宴席设计作品，向老师、同学们展现了大学四年的学习成果，给四年的学习生涯交上了完美答卷。

学生对于餐桌主题的选择多层次、宽领域、深文化，从文人古卷中领略诗画意境的《江南宴》，到建设宜居宜业和美乡村的《一村“乡”景》；从礼仪文化得到灵感的谢师宴、美食宴，到现实取景为主题的《运河宴》……四年所学，学以致用，赋予菜品新名称；十道菜品，十个内涵的独到解读，领悟文化深意境。此次宴席设计中，毕业生们不仅造型上突破创新，更是体现出了“合理营养健康膳食”的概念，注入了深厚的文化底蕴。

在设计中都抓住了宴席和历史文化的结合，在视觉上着眼高低层次与美学摆盘，如《畅游诗中画，品味诗中画——江南宴》中每道菜肴都以一句诗句命名，“金鸭香残火上温”表现出了其所运用的原料、低温慢煮的健康烹饪方式、独特的香气和江南水域文化，“千里莺啼绿映红”在表现菜肴的同时，让人们品味江南水乡独特、秀丽的景色，弘扬江南人文精神；《黄金水道，寻味运河——江南运河宴》用宴席“绘制”出一幅江南运河实景图，用运河故事融合现代空间美学，勾勒绝美诗篇，体现中国文化的艺术魅力。更有同学在设计中体现了对未来的美好祝愿，如《青春如歌，筑梦启航》展现了少年对于未来的勇气、自信和鸿鹄之志。

“此次作品展首先是一个学习的过程。同学们之间通过交流，相互进行学习借鉴，进一步明晰自己的不足；同时对评委老师来说也是一种学习进步，教学相长，学习是相互的，一些好的作品也会给我们的老师眼前一亮。其次，是一个学习成果的体现形式，将他们四年所学汇聚，理论知识和实践展示相结合，呈现出一个综合效果，也是学院优秀的教学成果。最后也是一种期望，对于同学们未来的一种美好祝愿，希望他们在未来都能够大展宏图，在各行各业实现自己的价值。”扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍教授对于此次作品展总结道。　

（江苏广电融媒体新闻中心/明玉花 通讯员/张兆丽 鲍洁 葛嘉欣 孟阳 编辑/赵梦琰）

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